رول پیتزا اشپیتز

زمان هم زدن	4 الی 6 دقیقه با سرعت آرام و سپس 4 الی 6 دقیقه با دور تند
نوع همزن	میکسر اسپیرال
حرارت خمیر	27 الی 29 سانتی گراد
زمان استراحت خمیر	5 الی 10 دقیقه
میزان وزن چانه	150 الی 300 گرم
دمای پخت	230 الی 270 درجه سانتی گراد
زمان پخت	10 الی 16 دقیقه

تمام مواد با سرعت متوسط مخلوط شده تا خمیر نرمی بدست آید. با قالب گرد خمیر را برش بزنید . به آرد چاودار آشته نمایید و پخت گردد.

BACKALDRIN